2012.07.23// I cook, because it seems the only way to escape

在LA以來最孤獨糟糕的假日。

同行參加中國旅行團，在天色未亮就出門，目的地是沙漠中無中生有的玩樂之城拉斯維加斯。

而我選擇留在洛城，把功課寫完、讀一點書、看舞台劇。

禮拜六日皆睡到10點多，可能也是晚睡了吧！起床後開電腦開一整個白天、半個夜晚，就叨叨絮絮的摸索著鍵盤、摸索著要做甚麼！公共政策的memo讓人崩潰，沒想到都已經逃到遙遠的異地，竟然還要拿著工程計算機和折現等惱人的財務觀念周旋，而同組的兩人不負責任到極點，一個音訊全無、一個在不知名的地方逍遙，我盯著和我完全無關的大麻合法化的資料盯到雙眼發麻，靠這是甚麼鬼課程啊！

完全不想碰電影的期末報告。坐在電腦前，突然發現我喪失查找資料的能力，台大的資料庫始終只有在校園內才會對你微笑，而UCLA的資料庫則是極度不友善。

禮拜六早晨本來要去當影展志工，但最後因為公共政策的報告而放棄；本來要去學校做功課，但走出家門，看到一輛BBB8呼嘯而過，這次很認份的走過天橋下，但還沒有步出天橋的黑暗，我心念一轉，轉身，回家，為什麼要這樣折騰自己呢？

假日排的兩次訪問都失敗收場。

禮拜六下午。在漢堡王和日腳一起踱步，但等了30分鐘沒有看到熟悉的中國女孩身影。苦苦的微笑，搭車回家。

禮拜天，等不到旻旻老師的臉書訊息、電子郵件抑或是簡訊。老師想必有事在身吧，所以夜晚再度空白。

就好像一個孤獨的老男人，坐在電腦前，不知道要做甚麼，竟然開始三分鐘登入臉書一次，刷新頁面，甩了不要臉狠狠一巴掌。

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煮飯成為我的避風港，漸漸喜歡上擺放在流理台、電磁爐上面的鍋碗瓢盆。

禮拜六，被爽約的午後。我一定是瘋了，才會拿著攝影機出門，開機，按下攝錄，趿著拖鞋，在人行道上狂奔起來。握著攝影機，我渴望拍出光影失焦又聚焦的流動感，街景的左右晃動和和漫溢出來的不安。我就這樣跑啊跑，時而停下、回播、讓影像的劇烈晃動在我手中那小小的窗格裡重播再重播，即使我已停下步伐，暫留的影像，仍和我一起，喘息。

重慶森林。何志武說：每次我失戀，就會去跑步，因為跑步可以把身體裡面的水分蒸發掉，讓我不會那麼容易流淚。

我沒有失戀。只是想要快點和孤獨分手罷了！

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在超市，用過度消費填補空虛。主要是那半磅的干貝吧！嘴饞了！

熱油。煮水。

切蒜備用。蘑菇切成漂亮精緻的扇。蘆筍洗後切段，底部捨棄不用。新鮮干貝盛盤，抹上一點鹽，和著原本海的鹹味，撲鼻。

準備一小塊香料奶油。鹽。白酒。一點胡椒粉和義大利香料。

油熱。水滾。

蒜頭爆香，一直好喜歡蒜頭在熱油中畢波響的香氣，有時油被滴水激起，很是暢快。蘆筍丟入滾水，上蓋。

加入蘑菇快炒，奶油下，看著奶油迅速在盤底溶化，歡然的冒著小油泡，和著熱氣一起與蘑菇滲流而出的水喧騰交響。

是時候放入干貝了！白酒一匙，一陣白煙蒸騰。等待，翻煎干貝，等待其表由白轉金黃，香氣滿溢狹窄的廚房空間。

最後，撈起瀝乾的蘆筍在快起鍋前下去拌炒，關火，灑上義大利香料粉和一把胡椒，大功告成。

時常在無聊之際，腦中開始計算超市和家的距離，可能是對面的Ralph，可能是幾個街口外的有機超市。食譜也不會特定上網找，有時候就是憑感覺和經驗，信手拈來，我所追求的只是在廚房的那一個小時，可以甚麼都不想，心神被眼前的食材占據，口腹之慾，是最簡單、也最無害的慾望。

今晚也是。買了洋蔥、無骨雞胸肉、半磅的蝦、馬鈴薯濃湯罐頭、和之前剩下的蘆筍，替自己料理一桌豐盛。

這裡的海鮮不貴，也比台灣好料理多了！蝦、干貝、魚肉(我應該不會買螃蟹自找麻煩)。一鍋鮮蝦馬鈴薯濃湯也是幾分鐘內的易事，還加了一片起士讓整鍋湯更為濃稠，這次是名副其實的濃湯！

雞胸肉切段後和洋蔥下去炒也是簡單的美味，只是在切洋蔥時沒有如想像中掉淚，連小小的洋蔥都不讓我哭一回！我買的那條香料奶油真是萬用，不管是干貝料理還是雞料理都可以用上，也不需要再特別調味！

這個洋蔥拌炒雞肉往後若淋上個蛋液就可以變成圓圓口中的洞飯topping。而濃湯湯底不加水直接放入平底鍋，和油，蝦，貝類等海鮮拌炒就是義大利麵的白醬了吧！

在品嘗料理時已在構思下一次的下廚，原來煮飯真讓人上癮。或許我已經無可逃脫在廚房狹小空間裡面那充實的空白！

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但轉念一想。如果有一個懂我的人在旁，願意和我一起分享這新發現的悲喜，該有多好。會煮飯很不錯，但有人等待著你端盛著一盤熱氣氤氳上桌，則是更完滿的幸福吧。

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課程只剩下不到兩個禮拜，而經過此次充盈各種極致體會的假日，我才發現我沒有想像中的堅強。